Name: Soupe À La Carotte Et À La Coriandre | Philips
Cook time: 30 min
Yield: 4 p
Ingredients: 1 ognion haché; 1 litre de bouillon de légumes; 4 petites cuillères de crème fraîche; Poivre noire fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches et hachées; Un tas de carottes; 1/2 petite cuillère à de cumin; Une cuillère à soupe d'huile d'olive

Riche et veloutée, avec une touche de douceur…

Portions 4 p, Temps de cuisson 30 m

Ingrédients

1 ognion haché
1 litre de bouillon de légumes
4 petites cuillères de crème fraîche
Poivre noire fraîchement moulu

2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches et hachées
Un tas de carottes
1/2 petite cuillère à de cumin
Une cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions

Faites chauffer l'huile dans un fait-tout et y ajoutez l'oignon jusqu'à ce que celui-ci devienne transparent. Ajoutez et faites sauter les carottes, le cumin et une cuillère à soupe de feuilles de coriandre, à feu vif, pendant 2 minutes, en remuant constamment. Ajoutez le bouillon et faites cuire les carottes 15 minutes pour les ramollir. Laissez refroidir quelques minutes (le bouillon ne doit pas dépasser les 80°C).
Faites de la purée de carottes en mettant le bouillon de carottes dans un blender (P. Max) pendant une minute.
Réchauffez si nécessaire et assaisonnez à votre goût. Servez la soupe avec une cuillère de crème fraîche, du poivre noir fraîchement moulu et quelques feuilles de coriandre.
(Temps de préparation total: 30 min.)