Name: Soupe De Pommes De Terre À L'Huile De Truffes | Philips
Cook time: 20 min
Yield: 4 p
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de truffe; 750ml de bouillon de poulet; 100g de Parmesan rapé; 300g de pommes de terre en cube; 125ml de crème fraîche; 1 petite cuillère de thym; 3 feuilles de petit oignon blanc; 250g de champignons; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Un grand réconfort avec une petite touche de classe

Portions 4 p, Temps de préparation: 0 m, Temps de cuisson 20 m

Fromage

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile de truffe
750ml de bouillon de poulet
100g de Parmesan rapé
300g de pommes de terre en cube
125ml de crème fraîche

1 petite cuillère de thym
3 feuilles de petit oignon blanc
250g de champignons
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un faitout et faites sauter la partie blanche des oignons. Ajoutez les pommes de terre, faites-les sauter pendant 2 min. puis ajoutez la crème fraîche et le thym. Versez dans le bouillon, faites bouillir le tout puis laissez mijoter une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle à frire, faites sauter les champignons pendant 5 min. puis assaisonnez à votre goût avec un filet d'huile de truffes.
Mixez le tout à l'aide d'un mixeur, salez et poivrez. Servez la soupe dans de larges bols, ajoutez-y les champignons sautés puis saupoudrez de fromage frais et de petits oignons (partie verte).
(Temps de préparation: 20 min.)