Lasagnes végétariennes : 3 recettes faciles de lasagnes sans viande

De nos jours, de plus en plus de personnes essaient de réduire leur consommation de viande, et cela pour plusieurs bonnes raisons. Les deux principales étant la volonté de protéger l’environnement et d’être en meilleure santé. Si vous décidez d’arrêter de manger de la viande sur du long terme, la clé est de changer de mode vie de manière durable.En effet, il est important de cuisiner des repas à base de végétaux que vous aimez vraiment !

Pour vous aider dans ce régime alimentaire, voici trois différentes alternatives végétariennes avec l’un des plats les plus appréciés : les lasagnes. Vous souhaitez cuisiner de délicieux plats tout en améliorant votre santé ? Les lasagnes végétariennes sont une valeur sûre ! Découvrez des recettes de lasagnes végétariennes tout aussi savoureuses que les versions à la viande.

Faire des pâtes fraiches pour une recette de lasagnes végétariennes

Pour préparer des lasagnes sans viande, faire vos pâtes maison est évidemment l’idéal. Saviez-vous que réaliser des pâtes n’est pas si long qu’il n’y paraît ? Il existe des appareils modernes et faciles à utiliser comme la machine à pâtes et nouilles Philips, équipée d’un disque de forme conçu spécialement pour réaliser vos feuilles de lasagnes en moins de 10 minutes. 

Comment réaliser des feuilles de lasagnes avec une machine à pâtes :

1. Après avoir laissé reposer votre pâte, divisez-la en trois parts égales. Couvrez les deux parts avec une serviette avant d’aplatir et d’égaliser l’autre partie de votre pâte dans une forme rectangulaire. 
2. N’oubliez pas de fariner votre pâte avant de la passer sur le réglage le plus large de la machine
3. Une fois le processus d’extrusion terminé, reformez votre pâte dans une forme rectangulaire avant de la fariner une nouvelle fois. Pliez-la en deux et passez-la à la machine une seconde fois. 
4. Répétez ce processus jusqu’à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus. Ayez toujours de la farine à portée main pour saupoudrer généreusement vos feuilles de lasagne avant de les passer à la machine. N'oubliez pas de plier en deux votre pâte à chaque fois. 
5. Choisissez le programme moyen d’extrusion ou réduisez manuellement l’espace entre les rouleaux, avant de mettre votre pâte dans la machine. Pour cette étape, vous n’aurez pas besoin de plier votre pâte en deux après l’extrusion. 
6. Répétez cette étape pour les trois parts de votre pâte et sélectionnez le programme d’extrusion le plus fin, jusqu’à ce que vos feuilles de lasagnes fassent environ 7 cm de largeur et 1 mm d’épaisseur. 
   

Faire des feuilles de lasagnes maison avec un rouleau à pâtisserie :   

1. Répartissez votre pâte en trois parts égales. Prenez une part, aplatissez-la au rouleau puis tournez-la un quart de tour pour la rouler de nouveau. Répétez cette étape jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme.
2. Coupez votre pâte en feuilles adaptées à la taille et à la forme de votre plat de lasagnes.
   

Astuce : que vous utilisiez un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâtes, laissez vos feuilles de lasagnes sécher à l’air libre sur un chiffon saupoudré de farine pendant environ 30 minutes. 

Maintenant, vous êtes prêts pour la garniture ! Vous connaissez sûrement déjà les lasagnes végétariennes aux épinards. Nous vous proposons de découvrir d’autres recettes de lasagnes végétariennes tout aussi bonnes.

Lasagnes végétariennes : recette à la courge musquée

Si vous cherchez une recette facile de lasagnes sans viande, découvrez les lasagnes aux courges musquées. Ce sont de parfaites lasagnes végétariennes d’hiver. Ce légume savoureux est une excellente alternative à la viande et sa couleur unique épatera vos convives. 

Ingrédients :

• Une grosse courge musquée (coupée en cubes)
• 1 oignon
• Huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 75 g de champignons
• 2 boîtes de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de thym frais (émincé)
• 23 g de beurre 
• 3 cuillères à soupe de farine (plus si besoin)
• 1,1 litre de lait
• 90 g de parmesan râpé
• 500 g de feuilles de lasagnes 
  

Pour des lasagnes véganes à la courge musquée, remplacez le beurre et le parmesan par une alternative végane ou sans produits laitiers, et utilisez plutôt du lait aux amandes.

Préparation :

1. Ajoutez l’huile, l’oignon, l’ail, les champignons, les tomates concassées, le thym ainsi que la courge musquée dans une casserole et assaisonnez selon vos goûts.
2. Faites mijoter à basse température pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 
3. Passons à la sauce béchamel. Tout d’abord, faites fondre doucement le beurre et ajoutez la farine par cuillerée jusqu’à la formation du roux. Faites cuire l’ensemble pendant environ 2 minutes à basse température et versez petit à petit le lait tout en fouettant légèrement.
4. Une fois la cuisson terminée, superposez une couche de légumes, une couche de sauce béchamel puis les feuilles de pâtes jusqu’en haut du plat.
5. Saupoudrez de parmesan et faites cuire au four à 200°C pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré.