Faire des raviolis maison à la main 

 

Sans machine à pâtes, il vous faudra un peu plus de temps et un soupçon d’huile de coude. Mais vous pouvez atteindre de très bons résultats en suivant les étapes suivantes : 

 

1. Dosez votre farine sur une surface plane et propre. Créez un puits au centre puis ajoutez votre jaune d’œuf ou votre huile et l’eau.
2. Mélangez les ingrédients. Utilisez vos mains pour bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez de la farine supplémentaire dans votre pâte. Pétrissez vigoureusement afin d’obtenir une pâte élastique. Faites attention à ce que la pâte ne s’assèche pas et assurez-vous de pétrir la pâte pendant environ 10 minutes maximum. Le secret : pétrissez toujours avec enthousiasme et dynamisme ! 
4. Enveloppez votre pâte dans du film plastique. Laissez reposer votre pâte pendant au moins une heure pour qu’elle devienne plus élastique, avant de l’étaler jusqu’à ce qu’elle fasse au maximum 1 cm d’épaisseur. 
5. Maintenant, il est temps de former vos raviolis. Cependant, il reste l’étape finale et cruciale de la réalisation de raviolis maison : la farce. Nous vous proposons deux recettes simples à réaliser pour de délicieuses garnitures pour vos raviolis faits maison. 
   

 

Ce qui est formidable avec les raviolis maisons (en plus d’être simples à réaliser) est qu’ils sont modifiables à l’infini. Soyez créatifs et perfectionnez vos compétences culinaires avec nos astuces pour la réalisation de pâtes maison. Si vous évitez le gluten, pas de souci : découvrez notre excellente recette de pâtes sans gluten. 

Recette de raviolis maison : la farce

 

Maintenant que vous avez réussi votre pâte à raviolis maison, il est temps de réaliser une garniture savoureuse. Découvrez deux recettes simples pour réaliser votre farce à raviolis. 

Épinards et ricotta : un classique de farce à raviolis

Les épinards et la ricotta sont bien connus pour être une combinaison culinaire parfaite, surtout lorsqu’ils sont utilisés pour faire la farce de vos raviolis ! 

 

Les ingrédients :

 

• 310 gr d’épinards frais
• 250 gr de ricotta
• 50 gr de parmesan (fraîchement râpé)
  

 

La recette :

 

1. Pour créer la garniture, commencez par hacher finement les épinards. 
2. Après avoir égoutté votre ricotta pendant quelques minutes, mélangez-la avec les épinards et le parmesan. Mélangez le tout minutieusement. 
3. Formez votre préparation en petites boules puis les positionner sur la pâte étalée.
4. Répartissez sur les bords de la pâte un peu d’eau ou œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis positionnez une deuxième couche de pâte par-dessus. 
5. Coupez le tout en pièces individuelles et utilisez une fourchette pour légèrement appuyer dessus et sceller les bords. 
   

 

Roquefort et noix : une alternative originale à la farce à raviolis maison classique

 

Avec cette recette crémeuse et croquante de farce à raviolis, vous pouvez être sûr de réussir votre dîner entre amis.

 

Les ingrédients :

 

• 100 gr de sucre
• ½ d’un verre d’eau
• 200 gr de noix finement hachées
• 250 gr de roquefort (ou autre bleu)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
  

 

La recette : 

 

1. Mettez le sucre et l’eau dans la casserole et faites bouillir le tout. 
2. Ajoutez les noix, faites cuire brièvement puis égouttez. 
3. Mélangez les noix, le roquefort et l’huile d’olive ensemble.
4. Formez votre préparation en petites boules et les positionner sur la surface plate de la pâte.
5. Imbibez les bords de la pâte avec un peu d’eau ou un œuf (idéalement à l’aide d’un pinceau), puis placez une deuxième couche de pâte sur le dessus. 
6. Coupez pour former des pièces individuelles et utilisez une fourchette pour appuyer et fermer les bords des raviolis.
   

 

Voici seulement deux recettes de raviolis maison parmi tant d’autres ! La bonne nouvelle est que vous pouvez suivre cette recette de pâte à raviolis maison puis simplement la mettre au congélateur, une fois les raviolis formés. Vous allez bientôt avoir toute une réserve de raviolis maison que vous allez fièrement partager pour des repas rapides et faciles, mais délicieux.