Recettes pour bébés et jeunes enfants

Lorsque votre bébé est prêt à passer à une alimentation solide, commencez par préparer une purée d'un seul type de fruit ou légume, puis introduisez progressivement de nouveaux fruits ou légumes.

Compote de pommes et de poires

Purée de brocolis et de pommes de terre

Délice d'aubergines

Poulet à la tomate et à la pomme de terre

Morue au brocoli

Méli-mélo de légumes

Spaghettis en sauce

Poulet et riz

Semoule et purée de légumes

Pâtes à la Méditerranéenne

Poêlée de riz

La plupart des fruits et légumes peuvent être préparés avec la même recette de base. Vous pouvez commencer par des pêches, des pommes, des poires, du potiron, du chou-fleur ou du brocoli. Généralement, un fruit équivaut à une portion.

Ingrédients

• 1 pomme
• 1 poire
• Pour 2 portions.
• Essayez les associations banane-abricot ou pêche-prune, c'est délicieux.

Préparation

• Épluchez la pomme et la poire
• Ôtez le trognon et coupez les fruits en morceaux
• Verser 10 cuillerées à soupe d'eau dans une petite casserole.
• Faire cuire la pomme et la poire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies.
• Mixer ou écraser en purée.

Retour aux recettes

Ingrédients

• 1 pomme de terre
• 1 petit brocoli
• Pour 2 portions.
• Essayez les associations petits pois-carottes ou courges-patates douces, c'est délicieux.

Préparation

• Ôtez les tiges du brocoli et coupez en bouquets
• Épluchez, coupez et faites cuire la pomme de terre
• Mettre le brocoli dans un cuiseur vapeur et ajouter une casserole d'eau bouillante.
• Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit bien cuit
• Mixer ou écraser en purée.

Retour aux recettes

Ingrédients

• 1 tomate pelée, épépinée et coupée en morceaux
• 1/3 d'aubergine pelée et coupée en rondelles
• 1 cuillère à soupe de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de riz cuit
• Une pincée de cannelle (facultatif)

Préparation

• Mettre l'aubergine et la tomate dans une casserole avec un peu d'eau.
• Porter à ébullition.
• Ajouter les raisins secs. Éviter d'en mettre trop, car leur goût peut être prononcé.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres (environ 15 minutes).
• Ajouter la cannelle pour donner du goût.
• Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson pour délayer si nécessaire.
• Ajouter le riz et mixer tous les ingrédients.
• Servir une portion et mettre le reste au réfrigérateur ou au congélateur.

Retour aux recettes

Ingrédients

• 1 tomate pelée, épépinée et coupée en morceaux
• 1 petite pomme de terre, épluchée et coupée en dés
• 30 g de blanc de poulet coupé en morceaux

Préparation

• Mettre la pomme de terre et le blanc de poulet dans une casserole avec un peu d'eau.
• Porter à ébullition.
• Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres (environ 15 minutes)
• Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la tomate.
• Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson pour délayer si nécessaire.
• Mixer les ingrédients en purée.

Retour aux recettes

Ingrédients

• 1 petite pomme de terre, épluchée et coupée en dés
• 85 g de brocoli lavé, épluché et finement coupé
• 30 g de morue

Préparation

• Faire bouillir la pomme de terre et le brocoli.
• Ajouter la morue et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres (environ 15 minutes).
• Écraser en purée et ajouter un peu du lait habituel de votre bébé jusqu'à ce que la consistance vous convienne.

Retour aux recettes

À partir de l'âge de 6 ou 7 mois, vous pouvez commencer à servir à votre enfant des aliments plus solides : les petits morceaux tendres stimulent la mastication.

Ingrédients

• 2 pommes de terre épluchées et coupées en dés
• 1 courgette lavée et coupée en morceaux
• 1 aubergine lavée et coupée en morceaux
• 100 g de champignons lavés et coupés en lamelles
• 1 oignon pelé et émincé
• Plusieurs gousses d'ail
• Quelques brins de romarin frais
• Sel
• Poivre du moulin
• Huile d'olive douce
• Pour deux adultes et un bébé. Prêt en 60 minutes.

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Huiler un plat à gratin avec l'huile d'olive.
• Disposer les pommes de terre et les légumes dans le plat.
• Glisser quelques gousses d'ail et brins de romarin entre les pommes de terre et les légumes.
• Réserver une portion sans ail, oignon, herbes et épices pour le bébé.
• Arroser d'huile d'olive.
• Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 45 minutes en recouvrant le plat d'une feuille d'aluminium pendant les 30 premières minutes.
• Pour les adultes, ajouter du sel et du poivre moulu pour donner du goût.
• Écraser une portion en purée pour le bébé.

Retour aux recettes

Ingrédients

• 40 g de spaghettis
• 1 petite tomate, émondée, épépinée et coupée en morceaux
• 2 carottes épluchées et coupées en lamelles
• 1 cuillère à soupe de petits pois surgelés
• 40 g de bœuf maigre haché
• Huile d'olive douce ou margarine végétale

Préparation

• Faire cuire les spaghettis selon les instructions indiquées sur l'emballage.
• Cinq minutes avant la fin de la cuisson des spaghettis, ajouter les carottes et les petits pois.
• Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter la tomate.
• Faire chauffer l'huile d'olive ou la margarine, et faire revenir le bœuf haché (environ 10 minutes).
• Égoutter les spaghettis et les légumes en réservant un peu d'eau de cuisson.
• Écraser en purée jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Retour aux recettes

Ingrédients

• 55 g de brocoli lavé et finement coupé
• ½ nectarine épluchée, évidée et coupée en lamelles
• 30 g de blanc de poulet coupé en morceaux
• Huile d'olive douce ou margarine végétale
• 40 g de riz

Préparation

• Faire chauffer environ 90 ml d'eau dans une casserole.
• Verser le riz et porter doucement à ébullition jusqu'à ce qu'il soit cuit.
• Six à huit minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le brocoli et la nectarine.
• Presque toute l'eau de cuisson s'évapore.
• Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive ou la margarine (environ 10 minutes).
• Mixer le poulet avec le riz, la nectarine et le brocoli.
• Écraser en purée jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Retour aux recettes

À partir de l'âge d'un an, les enfants peuvent manger des aliments plus variés et prendre leurs repas avec le reste de la famille. Vous pouvez commencer par introduire un peu de sel dans l'alimentation de votre enfant, mais les herbes et les épices sont meilleures pour le goût. Laissez-lui le temps de s'habituer aux nouvelles saveurs et textures.

Ingrédients

• 110 g de semoule
• 1 tomate pelée, épépinée et coupée en morceaux
• ¼ oignon épluché et émincé
• ½ poivron rouge ou jaune épluché et finement coupé
• ¼ courgette lavée et coupée en dés
• Huile d'olive douce ou margarine végétale
• 100 g de bœuf haché
• Herbes de Provence

Préparation

• Faire cuire la semoule selon les instructions indiquées sur l'emballage.
• Faire chauffer l'huile d'olive ou la margarine dans une poêle.
• Faire revenir le bœuf haché jusqu'à ce qu'il brunisse.
• Ajouter l'oignon, le poivron, la courgette et la tomate.
• Ajouter des herbes de Provence pour donner du goût.
• Porter doucement à ébullition jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 10 minutes).
• Servir une portion et mettre le reste au réfrigérateur ou au congélateur.

Retour aux recettes

Ingrédients

• 55 g de penne rigate
• 2 tomates pelées, épépinées et coupées en petits morceaux ou 10 à 12 tomates cerises coupées en deux
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce ou de margarine végétale
• Basilic
• Env. 15 g de fromage râpé

Préparation

• Faire cuire les penne rigate selon les instructions indiquées sur l'emballage.
• Faire chauffer l'huile d'olive ou la margarine dans une poêle ou un wok.
• Faire revenir les tomates à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient réduites en pulpe.
• Ajouter du basilic pour donner du goût.
• Égoutter les penne rigate et les ajouter à la sauce tomate.
• Mélanger avec du fromage râpé.

Retour aux recettes

Ingrédients

• 55 g de riz
• 5 haricots verts
• 2 carottes
• 2 bouquets de chou-fleur
• 45 g de blanc de poulet
• 1 à 2 cuillères à café de beurre de cacahuètes (facultatif)

Préparation

• Faire cuire le riz selon les instructions indiquées sur l'emballage.
• Laver les légumes et les couper finement.
• Couper le blanc de poulet en dés.
• Faire cuire les légumes et le poulet dans un peu d'eau (environ 15 minutes).
• Égoutter et ajouter le riz.
• Ajouter le beurre de cacahuète pour donner du goût et bien mélanger.

Retour aux recettes