Comment faire un expresso : meilleurs conseils pour un expresso maison

Que vous ayez envie d’une forte dose de caféine le matin ou d’un macchiato glacé rafraîchissant, l’expresso est un élément clé dans le monde du café. Et savoir comment faire un bon expresso à la maison vous donnera accès tous les jours à une variété de boissons au café. Mais comment réaliser le parfait expresso maison ? Et comment faire un expresso sans machine ?

Cet article vous guidera étape par étape pour apprendre comment faire un expresso avec une machine à expresso et comment faire un bon expresso avec d’autres cafetières. De la bonne pression à la température de l’eau en passant par la quantité exacte de café moulu, découvrez nos meilleurs conseils.

Comment faire un expresso sans machine à expresso

Vous avez peut-être envie d’un expresso corsé le matin mais vous n’avez pas une machine à expresso. Voici comment faire un expresso grâce à d’autres moyens, comme une cafetière par exemple.

Commencez par moudre vos grains entiers et faites un expresso comme vous le feriez normalement pour du café en cafetière. Filtrez-le ensuite à travers un tamis ou un filtre dans un récipient. Répétez l’opération pour préparer un autre café mais au lieu d’utiliser l’eau, comme vous le feriez normalement, utilisez le café que vous venez de faire.

Même si vous n’obtiendrez pas de crème avec la méthode cafetière, vous aurez toujours un expresso intense.

Vous savez maintenant comment faire expresso sans l’aide d’une machine, mais en vérité, un expresso préparé avec une machine a encore meilleur goût.

Recette expresso en 5 étapes

Suivez ces étapes pour faire un expresso maison avec une machine expresso semi-automatique :

1. Faites couler un café « à blanc » : préchauffez la machine en faisant passer de l’eau à travers le porte-filtre et votre tasse sans utiliser d’expresso.
   
   
2. Broyez les grains frais entiers : faites-le juste avant de faire votre café. Optez pour une texture similaire à du sucre en poudre pour un goût parfait.
   
   
3. Remplissez le porte-filtre : pour un expresso simple, utilisez environ 7 à 9 g de café moulu (une cuillère à café ronde). Utilisez 17 g (une cuillère à soupe ronde) de café moulu pour un double expresso.
   
   
4. Tassez le café : aplatissez la poudre de café de manière uniforme pour garantir le passage homogène de l’eau.
   
   
5. Faites couler l’expresso : insérez le porte-filtre dans le percolateur avec votre tasse en dessous. Faites couler environ 20-30 secondes.