Name: Cabillaud à l'étouffée
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grosses pièces de cabillaud; 1 gros oignon; 2 citrons; 15 g de beurre (pour cuire le poisson); 2 tranches de pain; 4 grosses pommes de terre; 1 càs de crème (ou purée) de raifort; 10 g de beurre (pour la purée); 1 oeuf; 25 g de chapelure Panko; 1 poireau entier

Grâce aux accessoires, on peut préparer de tout avec l'Airfryer ; y compris du poisson à l'étouffée. Et parce que la cuisson se fait à l'air, vous pouvez directement y ajouter des pommes de terre Duchesse!

Portions 4, Temps de cuisson 30 minuten

Poisson

Ingrédients

4 grosses pièces de cabillaud
1 gros oignon
2 citrons
15 g de beurre (pour cuire le poisson)
2 tranches de pain
4 grosses pommes de terre

1 càs de crème (ou purée) de raifort
10 g de beurre (pour la purée)
1 oeuf
25 g de chapelure Panko
1 poireau entier

Instructions

1. Préparez la purée pour les pommes Duchesse : épluchez les pommes de terre et faites-les cuire. Réduisez le tout en purée avec la crème de raifort, le beurre et l'œuf et transférez la purée dans une poche à douille.  À l'aide d'un emporte-pièce circulaire, détaillez 8 disques de pain dans les tranches de pain, que vous faites toaster dans l'Airfryer. Coiffez chaque disque d'une rosette de pommes de terre.
2. Saupoudrez d'un peu de Panko. Lavez et coupez le poireau en julienne et l'oignon en fines demi-rouelles. Coupez le citron en fines rondelles. Réservez 4 rondelles de citron pour la décoration.
3. Placez la plaque de cuisson dans l'Airfryer et faites y fondre le beurre pendant 3 minutes à 200 degrés. Salez et poivrez les pièces de cabillaud et disposez-les avec le citron et l'oignon sur la plaque de cuisson. Ajoutez 2 càs d'eau et disposez le poireau de l'autre côté.
4. Placez la grille au-dessus du poisson et des légumes et posez-y les pommes Duchesse. Faites cuire le tout dans l'Airfryer pendant 15 minutes à 160 degrés.
Conseil: Accompagnez le poisson de poireau et d'une pomme Duchesse. Décorez de rondelles de citron. Un délice!

Cabillaud à l'étouffée

Ingrédients

Instructions

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Airfryer L série 3000 Cuve unique

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