Rooster de walnoten 2-3 minuten in een koekenpan. Laat afkoelen.
Plaats eerst het hakmes in de keukenmachine en voeg dan de walnoten, de knoflook, 2 eetlepels olie en de koriander toe. Pureer het mengsel en voeg het granaatappelsap toe terwijl de keukenmachine draait. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 150 ºC. Kruid de biefstukken met zout en peper (u kunt beter nu zouten dan na het bakken, de biefstuk krijgt zo meer smaak). Verhit de boter met de rest van de olie en bak de biefstukken in 2-3 minuten goudbruin. Keer halverwege.
Serveer de biefstukken met de walnotensaus en de granaatappelpitjes.
U kunt onze website het beste bekijken met de nieuwste versie van Microsoft Edge, Google Chrome of Firefox.