Melk opschuimen: tips om het beste melkschuim te maken

Laten we eerlijk wezen: je favoriete kop koffie staat of valt met het melkschuim. Voor velen is dit immers het beste deel van hun cappuccino of latte. De zoete, lichte, romige smaak gecombineerd met de sterke, rijke smaak van de espresso vormt een perfecte combinatie. Daarom is het essentieel om te begrijpen hoe melk opschuimen tot de beste resultaten leidt als je zelf thuis koffie met melkdranken wilt maken.

Met de tips en informatie in dit artikel kun je prima zelf melk opschuimen. Zodra je dit onder de knie hebt, ben je net een echte barista in je eigen huis. Ontdek welke melk voor opschuimen geschikt is en leer melk opkloppen met de hand of met een machine. Lees snel verder en je kunt elke dag genieten van een perfect schuimlaagje op je cappuccino, latte macchiato of caffè macchiato.

Welke melk kun je voor opschuimen gebruiken?

Niet alle soorten melk (en melkvervangers) geven dezelfde resultaten. Sommige melksoorten zijn bovendien makkelijker op te kloppen dan andere. Hieronder zie je verschillende soorten melk waarmee je kunt proberen om zelf melkschuim te maken.
    

• Lactosevrije melk: Lactosevrije melk is minder goed op te schuimen dan de meeste andere melksoorten. Dit komt deels door het specifieke pasteurisatieproces.
  
• Notendrink: Notendrinks, zoals amandelmelk, schuimen goed. Houd er wel rekening mee dat de belletjes die het schuim vormen sneller verdwijnen, omdat de structuur van de eiwitten in de melk de bellen niet vast kan houden.
  
• Magere melk: Magere melk vormt grote bellen en is daarom het makkelijkst op te schuimen voor beginners. Omdat er vrijwel geen vet in deze melk zit, krijgt het melkschuim een lichte, luchtige structuur. Een nadeel is dat deze melk niet zoveel smaak heeft als andere melksoorten.
  
• Halfvolle melk: Net als magere melk is halfvolle melk makkelijk op te schuimen. Het is daarom ook erg geschikt voor beginners om mee te oefenen. Deze melk is bovendien romiger dan magere melk en heeft daarom een vollere smaak.
  
• Volle melk: Door het hoge vetgehalte is volle melk moeilijker op te kloppen, maar deze melk vormt wel het schuim met de meeste smaak.

De beste melk voor opschuimen kiezen: wat kies je voor een cappuccino of latte?

Dus wat is de beste melk voor opschuimen? Het korte antwoord is: ‘het hangt ervan af’. Het hangt af van jouw prioriteiten (schuim of smaak) en ook van het soort drankje dat je maakt.

Om een cappuccino met schuim te maken

• Je kunt heerlijk cappuccinoschuim maken met magere melk, halfvolle melk of volle melk en met biologische melk of notendrink.
  
• Als je een beginner bent, kun je overwegen om magere of halfvolle melk te kiezen. Maar als het om smaak gaat, is volle melk de beste melk voor opschuimen.

Om een latte met schuim te maken

• De melksoorten die je goed kunt stomen voor je latte zijn onder andere magere melk, halfvolle melk, volle melk, biologische melk en lactosevrije melk.
  
• Voor een heerlijke latte kun je echter ook goed plantaardige melkvervangers gebruiken, zoals soja-, amandel-, rijst- of kokosdrink.