0

Winkelwagen

Er zitten momenteel geen artikels in uw winkelwagen.

    Philips-ondersteuning

    Glutenvrije pasta maken in de Philips-pastamachine

    Gepubliceerd op 25 oktober 2022
    Als u zelf glutenvrije pasta wilt maken met uw Philips-pastamachine, neem dan de onderstaande tips en trucs in acht.

    Kies de juiste soort bloem

    Als u thuis glutenvrije pasta wilt maken met uw pastamachine, raden wij u aan een van de volgende soorten bloem te gebruiken: 
    • Voorgemengd 
    • Linzenmeel
    • Erwtenmeel
    • Kikkererwtenmeel
    • Boekweitmeel
    • Quinoameel
    • Kastanjemeel
    • Rijstmeel
    Opmerking: We raden u aan kokosmeel en amandelbloem te vermijden.

    Overwegingen bij het maken van zelfgemaakte glutenvrije pasta

    Glutenvrije pasta kan gemakkelijker breken voordat het wordt gekookt, omdat glutenvrije bloem het pastadeeg minder elasticiteit geeft.

    Gluten is een mengsel van eiwitten die in tarwe en gerelateerde granen worden aangetroffen. Het geeft het deeg elasticiteit, waardoor het beter rijst en zijn vorm behoudt, en geeft het eindproduct ook een taaiere textuur. 

    Daarom raden we u voor het maken van glutenvrije pasta aan een bindmiddel toe te voegen, zoals xanthaangom, guargom of ei. Houd er rekening mee dat voorgemengde bloem mogelijk al een bindmiddel bevat, dus u hoeft geen extra bindmiddel toe te voegen.

    Bij gebruik van glutenvrije meel is ook minder water nodig dan aanbevolen. Afhankelijk van het soort bloem kunt u ongeveer 10-20 ml minder gebruiken voor deze recepten.  

    De consistentie van deeg is belangrijk

    Voor goede resultaten is het belangrijk dat het deeg in de mengkamer er kruimelig uitziet. Het recept lukt niet als het deeg te nat is (lijkt op de bekende consistentie van het deeg) of te droog (als het deeg er alleen op bloem lijkt).
    Perfect deeg

    Verschil tussen foute en juiste pastadikte:

    Pastaresultaat

    Voorbeeldrecept

    Linzen, erwten of kikkererwtenpasta:
    250 g bloem (linzen, erwten of kikkererwten), 1 eetlepel xanthaan (optioneel), 75 ml water.

     
    Hebben deze stappen het probleem niet opgelost? Neem dan contact met ons op voor meer hulp.
    Play Pause

    De informatie op deze pagina is van toepassing op het volgende modelnummer: HR2660/00 , HR2665/96 , HR2665/93 , HR2490/10R1 , HR2382/15R1 , HR2375/05R1 , HR2485/09R1 , HR2380/05R1 , HR2484/00 , HR2494/00 , HR2375/06 , HR2382/16 , HR2382/10 , HR2382/10R1 , HR2375/05 , HR2378/06 , HR2357/08 , HR2381/05 , HR2382/15 , HR2381/05R1 , HR2371/92 , HR2480/00 , HR2491/00 , HR2490/10 , HR2490/00 , HR2481/00 , HR2334/12 , HR2334/12R1 , HR2345/19 , HR2372/05 , HR2371/05 , HR2370/05 , HR2358/12 , HR2485/09 , HR2358/05 , HR2455/05 , HR2455/09 , HR2401/05 , HR2404/05 , HR2402/05 , HR2357/05 . Klik hier om meer artikelnummers te zien Klik hier om minder artikelnummers te tonen

    Contact opnemen met Philips

    We helpen u graag verder.

    Hebt u een andere vraag?

    Ontdek alle ondersteuningsopties van Philips

    You are about to visit a Philips global content page

    Continue

    U kunt onze website het beste bekijken met de nieuwste versie van Microsoft Edge, Google Chrome of Firefox.