Als de geselecteerde warmhoudtemperatuur 100°C is, houdt de waterkoker het water op een temperatuur tussen 90°C en 100°C om overmatige stoomontwikkeling te voorkomen.
Als de geselecteerde warmhoudtemperatuur 80°C, 60°C of 40°C is, houdt de waterkoker het water op een temperatuur tussen de 5°C onder en 5°C boven de geselecteerde temperatuur.