Leestijd: 3 Min
Wat is cold brew-koffie?
Wat is het verschil tussen cold brew-koffie en ijskoffie? Is er eigenlijk wel een verschil? En wat is cold brew nu eigenlijk precies? Op het eerste gezicht lijkt er niet zoveel verschil te zijn tussen deze koude koffies, maar er is wel degelijk een verschil tussen cold brew en iced coffee.
Dit artikel vertelt je meer over de verschillen en overeenkomsten tussen die geliefde koude koffiedranken. Zo weet je niet alleen wat je precies bestelt op café, maar kan je ze ook lekker thuis maken!
Wat is cold brew?
Zoals de naam al aangeeft is cold brew eigenlijk gewoon koud gebrouwen koffie. Cold brew-koffie wordt gemaakt door de gemalen koffie in koud water of water op kamertemperatuur 12 tot 24 uur te laten trekken. De gemalen koffie wordt er dan uit gefilterd voordat de koffie geserveerd wordt.
Met deze methode zet je een van de meest geconcentreerde koffiesoorten. Omdat je een cold brew gewoonlijk niet verdunt, heeft dit drankje een intense smaak en bevat het erg veel cafeïne (ongeveer 200mg!).
Als je thuis cold brew maakt, kun je natuurlijk wat water toevoegen als je dat wilt. Een andere optie is om je koud gebrouwen koffie met melk te drinken.
Wat je nodig hebt
- 649,99 €*
Philips 5400 Series Volautomatische espressomachines
EP5447/90
- 12 dranken
- LatteGo-melkoplossing
- Chroom
- TFT-scherm
- 549,99 €*
- 519,99 €*
Series 2200 Volautomatische espressomachines
EP2231/40
- 3 dranken
- LatteGo
- Glossy Black
- Aanraakdisplay
Cold brew vs iced coffee
Voordat cold brew populair werd, was er al ijskoffie. Dit is nog steeds een populair drankje voor koffieliefhebbers. Maar wat is dan het verschil?
Iced coffee wordt op dezelfde manier gezet als gewone koffie: met heet water. In tegenstelling tot een gewone koffie giet je een ijskoffie echter over ijsklontjes voordat je dit drankje serveert, zodat het gekoeld is. Dit betekent dat er twee grote verschillen zijn tussen het maken van ijskoffie en cold brew-koffie: de watertemperatuur en de tijd die je de gemalen koffie laat trekken.
Omdat de gemalen koffie voor iced coffee minder lang trekt, is deze koffie een stuk minder geconcentreerd dan een cold brew. Een ijskoffie wordt bovendien nog meer verdund doordat deze over ijsklontjes gegoten wordt. Soms wordt er ook nog extra water of melk toegevoegd. Een standaard ijskoffie bevat ongeveer 165mg cafeïne.
Daarnaast verschillen cold brew en ijskoffie ook in smaak. Cold brew heeft een sterkere smaak, maar smaakt vaak ook minder zuur. Dit komt doordat het extractieproces minder snel en met koud water verloopt. Lees dit artikel om te leren hoe je thuis een heerlijk verfrissende ijskoffie maakt met behulp van je espressomachine.
Nu je alles weet over cold brew vs iced coffee kun je precies de goede bestelling doorgeven in je favoriete café.
