Knip met de schaar de kop, staart en vinnen van de vis. Snijd de vis in reepjes van 5 cm lang en doe de reepjes in de blender. Laat de blender draaien tot de vis in flintertjes is verdeeld. Voeg zout, sesamolie, sesamzaadjes en suiker toe en meng het geheel met de pulseerknop.
Verdeel nu het vismengsel over 3 kommen. Een van de kommen is voor het gele (basis)vismengsel. Doe de gemalen rode peper in de tweede kom en meng de peper voorzichtig door de vis, wat een lichtrood mengsel oplevert.
Voeg de sojasaus toe aan de vis in de derde kom en meng zorgvuldig. Dit mengsel wordt lichtbruin. Vorm met natte handen koekjes van de vis en serveer.