Name: Gevuld brood met tomaten en olijven
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Voor het deeg:; 800 gram bloem; 1 zakje gedroogde gist; ½ liter warm water; 1 theelepel suiker; 1,5 theelepel zout; 1 ei; 3 eetlepels olijfolie; Voor het beleg:; 75 gram rode uien; 2 tenen knoflook; 150 gram zongedroogde tomaten; 50 gram zwarte olijven; 50 gram groene olijven; Olijfolie; Grof zeezout en vers gemalen peper

Niets is zo lekker als versgebakken brood. Het leuke aan het maken van brood is dat u zelf zoveel variaties kunt maken als u wilt. Maak bijvoorbeeld dit gevulde brood met fijngesneden olijven en rode ui. Heerlijk bij een kop soep of als tussendoortje.

Porties 6, Voorbereidingstijd 45-60 minuten, Bereidingstijd: 0-30 minuten

Keukenmachine

Groenten

Vegetarisch

+90 minuten

Bijgerechten

Lactosevrij

Ingrediënten

Voor het deeg:
800 gram bloem
1 zakje gedroogde gist
½ liter warm water
1 theelepel suiker
1,5 theelepel zout
1 ei
3 eetlepels olijfolie

Voor het beleg:
75 gram rode uien
2 tenen knoflook
150 gram zongedroogde tomaten
50 gram zwarte olijven
50 gram groene olijven
Olijfolie
Grof zeezout en vers gemalen peper

Bereiding

1. Doe alle ingrediënten van het deeg in de mengkom van de keukenmachine. Kneed met de deeghaak een mooi soepel deeg in 7 minuten op stand 3.
2. Smeer een kom in met wat olijfolie, zodat het deeg niet blijft plakken. Leg het deeg in de kom, leg er een vochtige doek over en laat minimaal 1 uur rijzen.
3. Verwarm de oven goed heet voor op 250 graden. Pel de rode uien en snijd in dunne dingen. Pel de knoflook en snijd deze fijn. Kneed het deeg even door met de hand en rol uit tot een grote plak die op je bakplaat past. Leg de uienringen, olijven, tomaatjes en knoflook in een mooi patroon op het deeg. Strooi wat versgemalen peper en zout over de ingrediënten. Stel de temperatuur van de oven bij naar 200 graden.
4. Bestrijk de randen van het brood met een beetje olie en bak het brood 20 minuten op 200 graden.