Name: Boerenkoolschotel met rookworst
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gram aardappelschijfjes; 300 gram boerenkool; 500 gram magere spekblokjes; 3 eetlepels mosterd; 250 ml magere room; 3 eieren; 1 rookworst

Mijn variatie op een winterse klassieker: een boerenkoolschotel gemaakt in de Airfryer. Compleet met spekjes, rookworst en heerlijk gegratineerd.

Porties 2, Voorbereidingstijd 10-20 minuten, Bereidingstijd: 45-60 minuten

Hoofdgerechten

Kaas

30-60 minuten

Groenten

Airfryer

Vlees

Ingrediënten

400 gram aardappelschijfjes
300 gram boerenkool
500 gram magere spekblokjes
3 eetlepels mosterd

250 ml magere room
3 eieren
1 rookworst

Bereiding

1. Bekleed een vuurvaste schaal met de aardappelschijfjes. Snijd de rookworst in plakjes. Bak de spekblokjes in een pan, samen met de ui en de gesneden rookworst. Voeg in gedeeltes de boerenkool toe en fruit dit aan totdat het geslonken is.
2. Leg de boerenkool, spekjes en rookworst op de aardappelschijfjes. Mix de eieren met de room, zout en peper in de blender en giet het mengsel over de boerenkool en aardappelschijfjes. Verdeel de andere helft van de gesneden rookworst over de schotel. Zorg dat de gratin niet te hoog wordt en tegen het warmteelement aankomt.
3. Bak de gratin 45 minuten op 150 graden. Eet smakelijk!