1
0

Winkelwagen

Er zitten momenteel geen artikels in uw winkelwagen.

    • Philips Shop voordelen:

    • Gratis retourneren

    • Gratis verzending vanaf €20,-

    Producten

    Terrine van gerookte forel

    Stijlvol en verrukkelijk

    Porties 4, Voorbereidingstijd 60 m
    Groenten
    Notenvrij
    Vis
    Keukenmachine
    Voorafjes en snacks
    Zuivelvrij
    Bloem
    +90 minuten
    Fruit

    Ingrediënten

    • 150 g bloem
    • 75 g koude boter
    • ½ theelepel azijn
    • 1 rode ui, zeer fijn gehakt
    • 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
    • sap en schil van ½ citroen
    • 200 g gerookte forelfilet
    • 3 gelatineblaadjes
    • 200 ml visfond (geconcentreerde bouillon)
    • - 1 terrine- of cakevorm (750 ml), ingevet
    • - keukenmachine met deeghaak

    Bereiding

    • Plaats eerst de deeghaak in de kom en voeg dan bloem, boter, azijn en een mespunt zout toe. Laat de keukenmachine draaien totdat het deeg loslaat. Voeg 1-2 eetlepels koud water toe als het deeg te korrelig blijft.
    • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak met een met bloem bestoven deegroller. Vouw het deeg 3 keer op, daarna nog een keer en rol het uit tot een dunne cirkel. Vouw het deeg opnieuw 3 keer op, daarna nog eens en verpak het in plasticfolie. Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
    • Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep ui, dille, peterselie en geraspte citroenschil door elkaar en maak op smaak af met peper en zout. Rol het deeg uit tot een dunne, rechthoekige lap en snijd een deel af ter grootte van de vorm om een deksel te maken. Maak een kleine opening in het midden van het deksel. Bedek de bodem en de zijkanten van de vorm met de rest van het deeg. Vul de terrine met om en om een laagje forelfilet en een laagje gemengde kruiden.
    • Vouw eventueel overhangend deeg naar binnen en leg het deksel op de terrine. Druk de naden goed dicht. Zet de vorm op een bakplaat, schuif de plaat één richel onder het midden van de oven en bak de terrine in 40-45 minuten goudbruin.
    • Week intussen de gelatine. Verhit de visfond met het citroensap. Knijp de gelatine stevig uit en los de blaadjes al roerend op in de hete vloeistof. Laat afkoelen totdat het mengsel dikker wordt (zoals een drilpudding). Haal de terrine uit de oven en laat 15 minuten rusten. Schenk het gelatinemengsel via een trechter door de opening van het deksel totdat de terrine vol is. Laat afkoelen, zodat de vloeistof zich kan verspreiden en opstijft.
    • Zet de terrine ten minste 2 uur in de koelkast. Snijd de terrine in plakken en serveer.
    • 1 uur bereidingstijd ( 30 minuten in de koelkast)
    Terrine van gerookte forel