Wortel is een heel veelzijdig ingrediënt voor soepen. U kunt wortel bijvoorbeeld combineren met limoen en mango, maar dit recept met kerrie en kokos is ook de moeite waard.
Porties 4 p, Voorbereidingstijd 0 m, Bereidingstijd: 23 m
Ingrediënten
- 400 g wortels
- 50 g aardappelen
- 50 g fijngehakte ui
- 700 ml groentebouillon
- peper en zout naar smaak
- 2 theelepels kerriepoeder
- 100 ml crème fraîche of kokosmelk