Nog zo’n snelle koude soep als verfrissend zomergerecht.
Porties4 p,Voorbereidingstijd0 m,Bereidingstijd:23 m
0-30 minuten
Groenten
Notenvrij
SoupMaker
Vegetarisch
Kaas
Voorafjes en snacks
Fruit
Ingrediënten
2 avocado’s
½ komkommer
350 ml water
sap van ½ limoen
2 eetlepels verse munt
2 eetlepels verse koriander
peper en zout naar smaak
naar keuze: 100 ml magere yoghurt
extra munt, extra koriander en geitenkaas, om te garneren
Bereiding
Snijd de avocado’s in de lengte in tweeën, verwijder de pit met een lepel en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd het in blokjes.
Schil de komkommer, snijd in de lengte in vieren en vervolgens in stukjes van 1 - 2 cm. Voor een extra frisse kleur kunt u een deel van de schil laten zitten.
Doe alle ingrediënten in de SoupMaker en kies het smoothie-programma.
Open het deksel als de soep klaar is en schenk het mengsel in een schaal. Zet de soep in de koelkast om af te koelen. Verkruimel vlak voor het serveren wat geitenkaas over de soep en bestrooi met wat
achtergehouden, gehakte kruiden.
Tip van de Chef: Met de yoghurt wordt deze soep nog frisser en romiger. Voeg de yoghurt samen met de andere ingrediënten toe voordat u het smoothie-programma kiest.
Serveer er knapperige, hartige snacks bij, zoals bladerdeegstengels.
