De geraspte kokos geeft deze soep een aangename textuur.
Porties4,Voorbereidingstijd0 m,Bereidingstijd:23 m
0-30 minuten
Groenten
Notenvrij
Voorafjes en snacks
SoupMaker
Vegetarisch
Ingrediënten
1 rode peper
Een stukje verse gember ter grootte van een postzegel (20 gram)100
100 g ui, grof gehakt400
400 g tomaten (blik)50
50 ml kokosmelk50
50 g geraspte kokos
peper en zout naar smaak
extra geraspte kokos, gehakte verse koriander en chilivlokken, om te garneren
Bereiding
Verwijder de zaadlijsten uit de peper en schil de gemberwortel.
Doe alle ingrediënten in de SoupMaker, maar bewaar een beetje geraspte kokos voor later. Voeg 500 ml water toe. Sluit het deksel en druk op de knop voor het gladde soep programma.
Open het deksel als de soep klaar is en schenk het mengsel in koppen of kommen.
Strooi er wat chilivlokken, geraspte kokos en gehakte koriander over.
