Name: Artisjokken met salsa verde | Philips
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grote artisjokken; 1 citroen; 2 teentjes knoflook, gepeld; 2 eetlepels kappertjes; 1 ansjovisfilet, in stukjes; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 50 g gemengde groene kruiden (bijvoorbeeld peterselie, munt, dille en bieslook); 100 ml olijfolie

Een kruidige verrassing

Porties 4, Voorbereidingstijd 0 m, Bereidingstijd: 50 m

Groenten

Blender

Vis

Lactosevrij

Stomer

30-60 minuten

Voorafjes en snacks

Zuivelvrij

Fruit

Ingrediënten

4 grote artisjokken
1 citroen
2 teentjes knoflook, gepeld
2 eetlepels kappertjes

1 ansjovisfilet, in stukjes
1 eetlepel Dijon-mosterd
50 g gemengde groene kruiden (bijvoorbeeld peterselie, munt, dille en bieslook)
100 ml olijfolie

Bereiding

Snijd de blaadjes van de artisjokken en snijd de stengel zodanig af dat de artisjokken rechtop blijven staan. Wrijf de uiteinden in met een halve citroen en snijd de andere helft van de citroen in schijfjes.
Leg op iedere artisjok een schijfje citroen en doe de artisjokken in stoomlaag 1. Stel de timer in op 35 minuten en laat de artisjokken garen.
Bereid de saus door de knoflook, kappertjes, ansjovis, mosterd en 1 eetlepel citroensap met een handblender of keukenmachine grof te mengen. Voeg als laatste de olijfolie toe. Serveer de artisjokken met een schep salsa verde erop.
Bereidingstijd: ongeveer 50 minuten.