Deze overheerlijke zoete aardappelsalade bereid je in nog geen 30 minuten. Alle ingrediënten kunnen tegelijk in de Philips Stomer.
Porties 4, Voorbereidingstijd 0-15 minuten, Bereidingstijd: 15-30 minuten
Ingrediënten
- 3 zoete aardappelen (500 g), geschild
- 2 eetlepels notenolie
- zout
- peper
- chilipoeder
- 250 g kerstomaatjes, gehalveerd
- 75 g rucola
- 30 g alfalfa
- 3 eetlepels pijnboompitjes
Bereiding
- 1. Halveer de zoete aardappelen en snijd ze in dunne partjes. Voeg een eetlepel notenolie toe en breng het geheel op smaak met zout en chilipoeder. Doe de aardappelpartjes in stoomlaag 1. Stel de timer in op 15 minuten en kook de aardappelen gaar. Laat de aardappelen afkoelen.
- 2. Maak een dressing van azijn, olijfolie, 1 eetlepel notenolie, zout en peper.
- 3. Meng de aardappelpartjes, tomaten, rucola, alfalfa en dressing in een grote kom en bestrooi het geheel met pijnboompitjes.
