Gezond snacken met de Airfryer, door plant-based chef Julie Van den Kerchove 

Welke rol kan de Airfryer spelen binnen een gezonde levensstijl?

Ik vind de Airfryer vooral heel handig omdat je er enorm veel tijd mee bespaart in de keuken. De machine doet eigenlijk het grootste werk voor jou en terwijl kan je andere dingen doen, je hoeft er niet continu bij te blijven zoals je aan het kookvuur zou staan. Zo kan je ’s avonds in een, twee, drie een lekkere verse maaltijd op tafel toveren zonder dat je lang in de keuken hoeft te staan.

Daarnaast vind ik het heel leuk om creatieve groentegerechten klaar te maken: je kan groenten garen, bakken, krokant grillen, marineren… Er zijn enorm veel mogelijkheden! Krokante frietjes van zoete aardappel, gepofte rode biet, ‘toast’ van gegrilde courgette of aubergine… Afhankelijk van de stand op de Airfryer en de hoeveelheid vet (olijfolie, kokosolie, boter) die je toevoegt, krijg je een compleet ander resultaat.

Wat is jouw favoriete healthy Airfryer snack?

Zonder twijfel: gebakken groentefrietjes met guacamole. Ik heb nog geen enkele manier gevonden om groenten zo krokant te krijgen zonder dat je ze frituurt. Overheerlijk!

Welke voordelen brengt een low carb high fat keto manier van koken met zich mee?

Een gebalanceerde keto-levensstijl helpt niet alleen om je natuurlijke vetverbranding te activeren en langer jong te blijven. Het heeft ook heel veel voordelen voor je energie en gezondheid, zowel fysiek als mentaal:

• Je zult gemakkelijker een gezond gewicht behouden.
• Je zult ’s avonds gemakkelijker inslapen en je ’s morgens beter uitgerust voelen.
• Je energieniveau zal doorheen de dag veel stabieler blijven.
• Je zult minder of zelfs geen behoefte meer hebben aan zoete tussendoortjes.
• Je zult geen last meer hebben van een plotse energiedip of ‘hongeraanval’.
• Je hormonen zullen beter gebalanceerd worden, met een positieve impact op je gewicht, humeur en metabolisme.
• Je spijsvertering zal vlotter verlopen en je zult een plattere buik krijgen.
• Je zult meer innerlijke rust ervaren en minder last hebben van paniekaanvallen of stemmingswisselingen.
• Je darmwand zal aansterken en je zult vitaminen en mineralen gemakkelijker absorberen.
• Je huid zal opklaren en je nagels en haren zullen sterker worden.
• Je zult beter beschermd zijn tegen diabetes type 2 dankzij een stabielere bloedsuikerspiegel.
• Je zult een betere balans krijgen tussen je goede en minder goede cholesterol
• De ontstekingsgraad in je lichaam zal verlagen waardoor je weerstand zal verhogen en je minder snel ziek zult worden.

Ook “snacken” klinkt voor sommigen niet als gezond. Wat maakt van een snack een “gezonde” snack?

Hoe natuurlijker, hoe beter. Voor mij bevat het ideale tussendoortje veel vitaminen, vezels en gezonde vetten: de ideale combinatie om je lichaam optimaal te voeden, je energie op peil te houden, je vetverbranding te ondersteunen en je concentratie te verbeteren.

Denk bijvoorbeeld aan:
 

• rauwe groenten of gebakken groentefrietjes met een lekkere dip zoals guacamole, een sausje van tahin (sesampasta) en citroensap… 
• een smoothie van bessen met ongezoete amandelmelk en een lepel amandelpasta of hennepzaad voor extra proteïne
• een handvol noten of zaden (in het nieuwe boek komt er een heel leuk en eenvoudig recept voor zoute borrelnootjes )
• een kommetje yoghurt (ik gebruik het liefst de plantaardige variant op basis van kokosmelk) met wat bessen en suikervrije granola
• een ijsje van pure kokosmelk en fruit… 

Voor wie ‘intermittent fasting’ (= periodiek vasten) eens wil proberen en dus tussendoortjes wil beperken, zou ik aanraden om eens een lepel echte boter (of MCT-olie/extra vierge kokosolie te mixen met een kop hete thee of koffie. De vetten zullen je honger stillen, je behoefte aan zoete tussendoortjes wegnemen en je concentratie verscherpen. Het resultaat lijkt op een ‘cappuccino’ met een romige schuimlaag van boter in plaats melk of koffieroom.