Une tasse d'espresso Intenso

Espresso Intenso

 

70ml d'espresso

 

Un « espresso intenso » s'appelle aussi un doppio, soit un double espresso. C'est avant tout en Europe occidentale que cette forme est très populaire, probablement parce que nous sommes habitués à une tasse de café plus grande que ce que boivent généralement les Italiens. En principe, cette forme d'espresso n'est pas plus intense qu'un espresso simple. Mais comme il s'agit d'une quantité plus grande de café, on a l'impression que c'est le cas. Alors qu'un espresso simple refroidit trop rapidement, un double reste plus longtemps à température. Du reste, les baristas préfèrent de toute manière préparer deux espressos à la fois. Cette technique permet de préparer plus facilement du café, pour une qualité plus constante.

 

Trouver des machines à café pour préparer un espresso intenso