Name: Pittige mango-sinaasappelmuffins met rode peper
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Voor het sap:; 1 mango; 4 sinaasappels (zonder schil); 1/2 rode peper (zonder zaadjes); Voor de muffins:; 100 gram mangopulp uit de juicer; 100 gram sinaasappelpulp uit de juicer; 50 ml van het pittige mango-sinaasappel sap; 150 g patentbloem; 2 tl bakpoeder (afgestreken); 1/4 tl zout; 50 g boter; 1 el amandelmeel (of griesmeel); 1 ei; 75 g donkerbruine basterdsuiker; 1 el demerara- of rietsuiker; Versuikerd fruit zoals mango of sinaasappel en peper (ter decoratie)

Veel mensen gooien de pulp die achterblijft in hun slowjuicer weg. Zonde, want hier kunt u heerlijke fruitmuffins van maken! Maak eerst een pittige mango-sinaasappelsap en vervolgens de muffins.

Porties 12, Bereidingstijd: 0-30 m

Grillpan

Slowjuicer

Ingrediënten

0-30 minuten

Desserts en gebakjes

Feest

Airfryer

Zomer

Bloem

Fruit

Gelegenheden

Ingrediënten

Voor het sap:
1 mango
4 sinaasappels (zonder schil)
1/2 rode peper (zonder zaadjes)
Voor de muffins:
100 gram mangopulp uit de juicer
100 gram sinaasappelpulp uit de juicer
50 ml van het pittige mango-sinaasappel sap
150 g patentbloem

2 tl bakpoeder (afgestreken)
1/4 tl zout
50 g boter
1 el amandelmeel (of griesmeel)
1 ei
75 g donkerbruine basterdsuiker
1 el demerara- of rietsuiker
Versuikerd fruit zoals mango of sinaasappel en peper (ter decoratie)

Bereiding

Maak eerst de pittige mangosap door de mango, sinaasappel en de halve peper door de slowjuicer te doen en zit dit apart tot u dit in de muffins gaat gebruiken.
Doe de bloem, het bakpoeder en het zout in een zeef en zeef dit boven een kom. Smelt de boter en laat deze licht afkoelen. Klop in een tweede kom het ei samen met het amandel- of griesmeel, het mango-sinaasappelsap, de basterdsuiker en de gesmolten boter. Doe het bloemmengsel uit de eerste kom terug in de zeef en zeef dit nu nogmaals boven de kom met het eimengsel. Spatel het bloemmengsel in ca. 15 seconden door het eimengsel. Spatel vervolgens de mango-sinaasappelpulp er snel door (niet roeren).
Verdeel het beslag over 12 muffinvormpjes. Strooi de demerara- of rietsuiker erover en bak de muffins ca. 15 min. op 160 graden in uw Airfryer.
Haal de muffins uit de Airfryer en zet ze direct op een taartrooster om af te koelen. Decoreer ze tot slot met een heel fijn stukje rode peper en eventueel wat versuikerd fruit. Geniet ervan!

Pittige mango-sinaasappelmuffins met rode peper

Heeft u een Airfryer? Laat het ons weten!

Door uw Airfryer bij ons te registreren, verwent u uzelf met:

√ Exclusieve Airfryer recepten van The Philips Chef;

√ Het profiteren van speciale kortingen;

√ Als eerste op de hoogte zijn van het laatste nieuws.

Ga snel naar MyPhilips en mis nooit meer iets!

Registreer mijn Airfryer

Pittige mango-sinaasappelmuffins met rode peper

Ingrediënten

Bereiding

Heeft u een Airfryer? Laat het ons weten!

Deel dit recept

Pandan crème brûlée

Volkoren churros

Muffinvorm voor de Airfryer, accessoire

Pittige mango-sinaasappelmuffins met rode peper

Ingrediënten

Bereiding

Heeft u een Airfryer? Laat het ons weten!

Deel dit recept

Verwante recepten

Pandan crème brûlée

Volkoren churros

Producten

Muffinvorm voor de Airfryer, accessoire