Maak indruk met deze lekkere tongrolletjes, groentetorentjes en aardappelringen. En het mooie is: alles is gemaakt in de Airfryer!
Ik was op reis in Duitsland en kreeg deze beenham voorgeschoteld in een goed aanbevolen restaurant. Beenham is heerlijk in combinatie met asperges of gewoon gesneden op een lekker stuk brood. Probeer gerust ook met andere marinades te werken, zoals Provençaalse, Italiaanse etc.
Ingrediënten
- Tongrolletjes:
- 2 tongen (gefileerd) of 8 filets
- 8 stengels citroengras
- 1 teen knoflook
- 20 gram dille
- 20 gram tijm
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 ml witte wijn
- ½ citroen
- Takje koriander
- Aardappelringen:
- 4 grote aardappels
- Olijfolie
- Groentetorentjes:
- 1 courgette
- 1 roze Chioggia biet, gekookt
- 1 gele Chioggia biet, gekookt
- 1 rode paprika
- 1 lepel olijfolie
- Benodigdheden:
- Ronde voedselringen of steker
- Aluminiumfolie
Bereiding
- Begin met de tongrolletjes. Snijd de kruiden fijn en meng ze met 1 eetlepel olijfolie, wat peper en zout. Pers de teen knoflook uit of snijd deze heel fijn. Snijd de citroen in dunne plakjes. Leg de tongfilets met het vel naar beneden en verdeel de kruidenolie over de filets aan beide kanten. Rol ze op, met het vel naar binnen, en steek de stengel citroengras er doorheen. Zet de rolletjes in de bakaccessoire en doe er een flinke scheut witte wijn en olijfolie bij. Verdeel de geperste knoflook, rest van de kruiden en plakjes citroen over de rolletjes heen. Bestrooi met wat peper en zout en zet even apart.
- Snijd nu de aardappels in plakken van een halve centimeter en steek hier met de voedselringen diverse maten uit. Smeer de aardappelringen goed in met olie.
- Snijd van de helft van de courgette mooie, lange plakken. Snijd 4 zeer dunne plakken van de biet. De rest van de courgette en biet snijd je in zeer fijne blokjes. Als je een OnionChef hebt, kun je deze hiervoor gebruiken. Snijd ook de paprika in kleine blokjes en meng alle fijngesneden groenten met een eetlepel olijfolie. Vet de binnenkant van de voedselringen in met een beetje olijfolie en bekleed deze met een ring courgette. Vul het torentje met de fijn gesneden groenten.
- Zet het bakaccessoire in de Airfryer en grill de rolletjes 12 minuten op 200 graden, tot ze een mooie kleur hebben gekregen. Haal deze eruit en dek af met de aluminium folie om warm te houden.
- Gril nu de groentetorens met de aardappelringen op de grillpan accessoire 8 a 10 minuten op 200 graden. Dien op met de plakken biet en de vis. Eet smakelijk!
